Kartoflanka – zupa krem

Kartoflanka – zupa krem

• 1 kg ziemniaków

• 250g pora – biała i jasnozielona część

• 50g masła

• 4 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 2 kostki bulionowe z kurczaka + 1,5l wody lub taka sama ilość domowego rosołu

• garść posiekanego koperku

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka musztardy Dijon

• 1 łyżka tartego chrzanu

• kilka płatów wędzonego na zimno łososia

• kilka plastrów surowo – wędzonego boczku

• prażone pestki słonecznika

• sól

Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę,pora pokroić wzdłuż na pół i skroić na półtalarki.

W garnku roztopić masło, na wolnym ogniu dusić pokrojone pory i ziemniaki około 10 – 15 minut. Po tym czasie, gdy warzywa są już podduszone i szkliste, dodać liście laurowe, ziele angielskie, a całość zalać bulionem.

 

 

 

Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, do miękkości ziemniaków.

Łyżką cedzakową wyjąć około ¹/₅ warzyw z zupy i zmiksować je blenderem.

Do zupy wrzucić posiekany koper, wlać sok z cytryny, dodać zblendowane warzywa, doprawić do smaku musztardą i chrzanem.

 

 

 

 

 

 

Podając można wrzucić kleks śmietany kwaśnej kub słodkiej – obie będą pasowały, gałązkę świeżego koperku i po kilka płatów wędzonego na zimno łososia.

Druga opcja podania to chips z boczku. Wcześniej boczek należy uprażyć w piekarniku lub na suchej patelni, przed samym podaniem połamać do zupy i posypać prażonymi pestkami.

SMACZNEGO ! 💗