Boczek pieczony w rękawie

 Boczek pieczony w rękawie

Boczek pieczony podany na zimno to doskonała wędlina do kanapek, na ciepło - dobra sztuka do obiadu. Marynowanie boczku w czosnku i innych przyprawach nada mu niesamowitego aromatu, a metoda pieczenia w rękawie pozwoli na uzyskanie niezwykle miękkiego i idealnie soczystego mięsa.

• 1 ½ kg surowego boczku ze skórą

• 3 ząbki czosnku

• 1 pełna łyżeczka soli kamiennej

• 1 płaska łyżeczka pieprzu naturalnego

• 1 łyżeczka cukru białego lub brązowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

• 1 łyżeczka majeranku

• 1 łyżeczka rozmarynu

  dodatkowo: foliowy rękaw
  

Boczek umyć, osuszyć.

 

 

 

 

 

 

 

Wierzch boczku ponacinać w ukośną kartkę.

Wszystkie przyprawy połączyć i wymieszać w miseczce.

 

 

 

 

 

 

 

Czosnek wycisnąć przez praskę i wetrzeć w nacięty boczek.

Całość posmarować mięsa mieszanką przypraw.

 

 

 

 

 

 

 

Pozostawić na kilka godzin lub najlepiej na całą noc w marynacie.

 

 

 

 

 

 

Boczek włożyć do rękawa, zawiązać i górę folii nakłuć igłą w kilku miejscach.

Włożyć do piekarnika nagrzanego góra/dół do 180 stopni i piec przez 1 godzinę.

Na koniec rozciąć rękaw, rozchylić i wstawić na kolejne 10 minut, aby boczek się zapiekł. 

 

 

 

 

 

 

 

Podawać na ciepło do obiadu lub po ostygnięciu wstawić do lodówki do schłodzenia. Kroić w cienkie plastry. Boczek dobrze smakuje z ciemnym pieczywem posmarowany musztardą lub chrzanem.

SMACZNEGO ! 💗