Zapiekane żeberka z ryżem w sosie sojowym

 

Zapiekane żeberka z ryżem w sosie sojowym

• 2 paski żeberek

• 3 torebki ryżu parboiled

• 8 średniej wielkości pieczarek

• 1 marchewka

• garść fasoli zielonej płaskiej szparagowej

  (np. Eridanous z Lidla)

• ½ czerwonej papryki

• ½ czerwonej cebuli

• 800 ml bulionu

• 2 łyżki gęstego sosu sojowego słodkiego

• 3 łyżki sosu sojowego jasnego

  
  
   

marynata do żeberek:

• skrobia ziemniaczana

• 2 łyżki skrobii kukurydzianej

  (można zastąpić ziemniaczaną)

• 4 łyżki sosu sojowego

• 1 ząbek czosnku

• 1 cienki plasterek imbiru

• 1 łyżka cukru brązowego

• szczypta zmielonych płatków chilli

• można dodać odrobinę skórki z mandarynki

Imbir i czosnek obrać. Posiekać bardzo drobno. Dodać skrobię, sos sojowy, cukier, chilli, a jeśli dodajemy skórkę mandarynki, posiekać ją w cienkie paseczki. Wszystkie składniki wymieszać.

Żeberka pociąć w cienkie pałki (żeby każdy kawałek żeberka miał jedną kość) obficie posypać skrobią ziemniaczaną. Pozostawić na 1 godzinę. Skrobia usunie wszelkie zanieczyszczenia z wieprzowiny i dodatkowo zadziała jako środek zmiękczający.

Po tym czasie żeberka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Każdy kawałek mięsa oblepić marynatą. W marynacie pozostawić około godziny lub na całą noc wstawiając do lodówki.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć, dodać marchewkę pokrojoną w cienkie paseczki. Chwilę smażyć. Pieczarki pokroić w większe kawałki, a paprykę w cienkie paseczki. Dorzucić do pozostałych warzyw, dodać garść zielonej fasolki. Smażyć aż pieczarki puszczą trochę wody. Doprawić do smaku solą.

Na blachę lub naczynie żaroodporne rozsypać surowy ryż, położyć przesmażone warzywa, a na wierzch żeberka.

Do jeszcze ciepłego gotowego bulionu dodać gęstego sosu sojowego oraz sosu sojowego jasnego. Zamieszać i zalać ryż.

 

 

 

 

Piec 40 minut pod przykryciem w temperaturze 200°C. Potem zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180°C i zapiekać jeszcze przez 20 minut, aż żeberka ładnie nam się zarumienią.

SMACZNEGO ! 💗