Krem z kalafiora

 Krem z kalafiora

Zupa doskonała, gęsta i super aksamitna ! Zupa krem z kalafiora, którą musisz ugotować. Przepis jest niesamowicie prosty i składa się tylko z kilku podstawowych składników. Do tego doskonałe dodatki: najbardziej popularne grzanki, groszek ptysiowy lub prażone pestki słonecznika.

• żeberko wieprzowe lub mięso drobiowe (skrzydełka, udka, podudzia)
  

• 2-3l wody
  

• 3 liście laurowe

• 5 ziarenek ziela angielskiego

  Z podanych składników ugotować wywar: do zimnej wody włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie i gotować przez około 1 godzinę. W międzyczasie zbierać powstałą szumowinę. Posolić i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.

• 1 większy kalafior (gdy będą małe najlepiej dodać dwa)
  

• 6 średniej wielkości ziemniaków

• 2 mniejsze marchewki 

• 1 cebula
  

• 2 ząbki czosnku

• masło

• przyprawy: sól, pieprz ziołowy lub świeżo zmielony, cukier, gałka muszkatołowa 

• do podania: śmietana 18%, grzanki, groszek ptysiowy, pestki prażone słonecznika lub dyni

 

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki, przesmażyć na maśle na patelni.

 

 

 

 

 

 

Kalafior podzielić na mniejsze różyczki usuwając głąb. Do ugotowanego wywaru dodać wszystkie warzywa pokrojone na mniejsze kawałki oraz przesmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować przez około 30 minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.

Jeśli mamy w zupie sporo wywaru, to należy odlać go w inne naczynie. Ugotowane warzywa zblendować na gładko blenderem - żyrafą (można wyjąć kilka różyczek kalafiora dla ozdoby). Dodać jeszcze dwie łyżki masła oraz przyprawy. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, należy dodać wywar, który odlaliśmy. Raz jeszcze zmiksować krem i sprawdzić jego smak, w razie potrzeby doprawić.

Krem podawać z kleksem śmietany oraz grzankami, groszkiem ptysiowym lub prażonymi pestkami.

SMACZNEGO ! 💗