Koreańska surówka z marchewki (pikantno - słodka)

Koreańska surówka z marchewki

(pikantno - słodka)

Koreańska surówka z marchewki, jest chrupka i ma niepowtarzalny smak. Tradycyjnie przygotowuje się ją z dodatkiem gorącego oleju, który wydobywa ze składników i przypraw moc aromatów. W pikantnej surówce zagustują wielbiciele oryginalnych smaków. Marchewka po koreańsku sprawdzi się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale też jako surówka do grilla, sajgonek, placków ziemniaczanych albo po prostu dodatek do kanapek.

    • 1 kg marchwi
    • ½ cebuli (w oryginalnym przepisie nie ma cebuli, więc można ominąć ten         składnik - ja lubię, więc dodaję)
    • 3-5 ząbków czosnku
    • szczypta mielonej papryczki chili
    • szczypta mielonej kolendry
    • ½ pęczku świeżej kolendry (można pominąć)
    • 1 łyżka cukru
    • 1 łyżeczka sosu sojowego
    • 4 łyżki octu 10% lub octu jabłkowego
    • 7 łyżek oleju słonecznikowego, rzepakowego lub z pestek winogron

Marchewkę zetrzeć na tarce, można na tradycyjnych oczkach lub w dłuższe paseczki „julienne”, można też w spirale – w zależności jaki kto sprzęt posiada. 

 

 

 

 

 

 

Dokładnie wymieszać z sosem sojowym, cukrem i octem – odstawić na 15 minut.

W międzyczasie podgrzać olej (nie gotować!), zalać marchewkę, doprawić chili i suszoną kolendrą, wymieszać.

Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w drobną kosteczkę – dodać do surówki, dokładnie wymieszać dłońmi.

 

 

 

 

 

Natkę kolendry posiekać, wymieszać z surówką. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki się "przegryzą" smakiem.

Wiadomo kolendra ma specyficzny smak, jedni ją kochają, drudzy nienawidzą, jeśli jesteś w tej drugiej grupie, po prostu jej nie dodawaj !

SMACZNEGO ! 💗