Sałatka z gotowanym kurczakiem i pestkami granatu

Sałatka z gotowanym kurczakiem i pestkami granatu

Wiadomo, że zupy na mięsnym wywarze smakują najlepiej, ale często mało kto przepada za ugotowanym w niej mięsem. Wtedy nadarza się doskonała okazja, aby wykorzystać ten składnik do sałatki. Idealna będzie tu pierś z kurczaka - długo gotowana na wolnym ogniu, która rozpada się po jednym szarpnięciu widelcem. Dodając do niej kukurydzę, selera naciowego, pestki granatu i prażone orzechy uzyskamy całkiem zjadliwą sałatkę 😜   

• 400g ugotowanej piersi kurczaka
  

• 1 granat
  

• 1 puszka kukurydzy
  

• 2-3 łodygi selera naciowego
  

• 150g orzechów włoskich (pekan lub nerkowca)
  

SOS:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
  

• 2-3 łyżki majonezu
  

• skórka z 1/2 cytryny
  

• odrobina soku z cytryny
  

• 1 ząbek czosnku
  

• 1/2 natki pietruszki lub kolendry
  

• sól

• pieprz

Jeśli nie mamy gotowego mięsa z wywaru, to należy ugotować pierś w bulionie do miękkości i poszarpać na kawałki widelcem (mięso powinno być mocno rozgotowane).

 

 

 

 

 

 

 

 

Kukurydzę odsączyć z zalewy, a łodygi obrać obieraczką do warzyw i pokroić na cienkie plasterki - dodać do mięsa.

 

 

 

 

 

 

 

Z granatu wybrać pestki, a orzechy uprażyć na suchej patelni - dodać do sałatki.

 

 

 

 

 

 

 

 

Połączyć wszystkie składniki sosu; czosnek wycisnąć przez praskę, skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach po wcześniejszym sparzeniu, a zioła drobno posiekać.

 

Sos wymieszać z pozostałymi składnikami sałatki, wstawić do lodówki do schłodzenia.

 

 

SMACZNEGO ! 💗