Krążki ziemniaczane

Krążki ziemniaczane

Ziemniaki są warzywem chyba najczęściej wykorzystywanym w kuchni i występują w różnych odsłonach. Mogą stanowić dodatek do obiadu w formie purée, gotowane, pieczone lub jako główny składnik kopytek, zapiekanek czy placków ziemniaczanych. To właśnie dzięki tej różnorodności tak chętnie sięgamy po to warzywo. Kolejna jego odsłona, to krążki ziemniaczane. Najlepiej smakują na ciepło, od razu po usmażeniu. Można podawać je posypane ulubionymi przyprawami, z keczupem lub wszelakimi sosami.

1 kg ziemniaków

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 mała cebula

200 g pieczarek

200 g boczku wędzonego w kawałku

sól

pieprz ziołowy

olej do smażenia

Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa, praskę do ziemniaków lub dokładnie potłuc tłuczkiem.

 

 

 

 

 

 

Cebulę, boczek i pieczarki pokroić w drobną kosteczkę.

Na patelni z odrobiną oleju usmażyć boczek, gdy zacznie zmieniać kolor, dodać cebulę. Gdy cebulka zeszkli się dodać pieczarki i chwilę przesmażyć, ewentualnie jak pieczarki puszczą wodę – smażyć do momentu, aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do ziemniaków dodać przesmażony farsz, łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie wymieszać. Masa powinna być bardzo elastyczna (gdy masa będzie za rzadka dodać więcej mąki pszennej lub ziemniaczanej).

Masę ziemniaczaną przełożyć na blat posypany mąką i rozpłaszczyć dłonią na placek grubości około 0,5 cm. Wykrawać kółka specjalnym urządzeniem lub za pomocą malej szklanki i kieliszka. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na patelnię lub do mniejszego garnuszka wlać sporą ilość oleju. Olej rozgrzać i wrzucać ziemniaczane krążki. Smażyć, aż zaczną robić się złote.

 

 

 

 

 

 

Układać na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru oleju.

Podawać z keczupem lub ulubionym sosem np. 

czosnkowym: 

https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/04/sos-czosnkowy.html

majonezowym z suszonymi pomidorami i bazylią:

https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/05/sos-majonezowy-z-bazylia-i-suszonymi.html 

SMACZNEGO ! 💗

💥Można też zrobić prostszą wersję krążków ziemniaczanych i pominąć w ich składzie cebulę, boczek i pieczarki, dodać więcej ulubionych przypraw np. słodką paprykę, kurkumę, czosnek granulowany i tak będą smakować genialnie !