Szpinak z mango i krewetkami

Szpinak z mango i krewetkami

Zdrowa i kolorowa sałatka ze szpinakiem, mango, serem i krewetkami polana słodko-kwaśną melasą z granatu i posypana prażonymi pestkami z dyni.

 

szpinak

ser turecki Cecil Peyniri (niteczki), można też zastąpić serem halloumi, ewentualnie mozzarellą w kulce

mango (mocno dojrzałe)

krewetki gotowane

olej z winogron lub oliwa z oliwek

sos z owocu granatu (melasa)

jajko

panierka panco ewentualnie wiórki kokosowe

pestki dyni

Szpinak rozłożyć w misce, całość ułożyć na talerz, polać olejem oraz sosem z granatu.

 

 

 

 

 

 

Jeśli używamy sera Cecil, to najpierw trzeba go spłukać zimną wodą, gdyż jest dość słony. Ser halloumi pociąć na plasterki, polać olejem i zgrillować lub usmażyć na suchej patelni. Mozzarellę porwać na mniejsze kawałki.

 

 

 

 

 

Mango obrać ze skórki i pokroić na kawałki.

 

 

 

 

 

Jeszcze raz polać melasą z granatu.

 

 

 

 

 

Krewetki rozmrozić, oderwać pancerzyk, wmaczać w roztrzepane jajko, a następnie w panierkę. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron. Po usmażeniu kłaść na ręcznik papierowy. Po ostygnięciu dołożyć do sałatki.

Pestki uprażyć na suchej patelni z odrobiną soli. Posypać całość sałatki.

SMACZNEGO ! 💗