Zupa tajska

Zupa tajska 

Zupa tajska jest moją jedną z ulubionych. Wypełniona aromatem przypraw, aksamitna, kremowa i intensywnie pomarańczowa z nutą egzotyki. Zapraszam po przepis, który w porównaniu do innych jest dość prosty w wykonaniu i liczba składników jak na azjatyckie danie jest też znośna 😉

• 1 litr bulionu drobiowego

• 400 ml mleka kokosowego

• 1 filet z piersi kurczaka

• garść mrożonych krewetek (gotowanych)

• 1 średnia czerwona papryka

• 1 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżka świeżego, startego imbiru - około 15 g

• 4 łyżeczki czerwonej pasty curry

• 2 łyżki sosu rybnego

• 1 łyżeczka zwykłego lub brązowego cukru

• 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

• oliwa do smażenia

• kilka listków kolendry

• pieprz czarny

• sól

• 150 g chińskiego makaronu ryżowego (nitki)

W garnku na oleju podsmażyć pokrojony w kostkę filet z kurczaka. Podsmażać co chwilę mieszając przez około 5 minut. Doprawić solą i czarnym pieprzem. 

 

 

 

 

 

 

Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek – razem podsmażać około minuty. 

 

 

 

 

 

Dorzucić pokrojoną w cienkie paski paprykę, co chwilę mieszając. Smażyć przez około 2 minuty.

 

 

 

 

 

Dodać pastę curry i łyżkę obranego i startego na drobnych oczkach świeżego korzenia imbiru oraz krewetki w całości (bez pancerza). Całość zamieszać i podsmażać około 2 minut.

 

 

 

 

 

 

Następnie do garnka wlać bulion oraz całą puszkę mleka kokosowego. (Wybierajcie mleko kokosowe, które ma jak najwięcej w składzie kokosa – najlepiej ponad 90%). Zupę gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 10 minut.

 

 

 

 

 

 

Na koniec gotowania dodać 2 łyżki sosu rybnego, łyżeczkę cukru oraz 150 g makaronu ryżowego. Całość gotować około 5 minut, aż makaron będzie miękki.

Gdy makaron w zupie będzie już zrobiony, dodać 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki i posypać posiekaną kolendrą. Można też dodać posiekaną szalotkę razem ze szczypiorkiem.

Przed podaniem należy sprawdzić smak zupy - w razie potrzeby doprawić, gdy lubicie ostrzejszą, można posypać zmielonymi płatkami chili.

SMACZNEGO ! 💗 

💥Gdy nie masz zamiaru zjeść całej zupy od razu po ugotowaniu, to makaron najlepiej ugotować osobno i dodawać na talerze oddzielnie (makaron, który będzie długo w wywarze zrobi się mniej smaczny i miękki).

💥Jeśli wolicie bardziej delikatny smak zupy tajskiej, to należy dodać mniej imbiru. 

💥 Czerwoną pastę curry można zamienić na pastę curry żółtą lub zieloną.