Carpaccio z buraka

 Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to nic innego jak burak pokrojony w cieniutkie plasterki, a u jego boku wkomponowane ulubione dodatki: rukola, ser feta i pestki słonecznika. Zdrowa i szybka do zrobienia sałatka -  dobry pomysł na śniadanie lub lekką kolację.  

• 2 średniej wielkości buraki

• rukola

• ser feta
  

• pestki słonecznika (prażone solone)
  

• sos balsamiczny
  

Buraki umyć i osuszyć, uciąć końcówki, polać oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem, każdego zawinąć oddzielnie w folię aluminiową (dla przeciwników aluminium można użyć najpierw papieru do pieczenia, a później folii aluminiowej), zapiekać około 1,5 godz. w piekarniku w temp. około 180°C. Po tym czasie buraki pozostawić w środku piekarnika do wystygnięcia (można na całą noc).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Po ostygnięciu buraki obrać i pokroić w cieniutkie plasterki (najlepiej tarką do tarkowania kapusty).

Pokrojone plasterki ułożyć na talerzu, w ten sposób, żeby zachodził jeden za drugim (na zakładkę).

Po całości posypać rukolą.

 

 

 

 

 

 

Fetę pokroić w kostkę i rozłożyć na rukolę.

 

 

 

 

 

 

Polać sosem balsamicznym.

 

 

 

 

 

 

 

Pestki uprażyć na suchej patelni z dodatkiem soli (można użyć już gotowych prażonych) i rozsypać po całej sałatce.

 

SMACZNEGO ! 💗