Potrawka z ryżu z chrupiącymi kurczakiem i warzywami

Potrawka z ryżu z chrupiącym kurczakiem i warzywami

3 torebki ryżu (najlepszy będzie ryż typu Parboiled)
1 duża podwójna pierś z kury (można zastąpić piersią z indyka)
1 duża cebula
3 większe marchewki
½ kilograma pieczarek
1 brokuł

masło, olej do smażenia
mąka
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, vegeta

Pierś pokroić w kostkę o wielkości około 1,5 x 1,5 cm, obsypać przyprawami (vegeta nie jest obowiązkowa, można też dodać przyprawę np. złocisty kurczak), każdy kawałek obtoczyć w mące i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju lub maśle, aż mięso zacznie się rumienić. Następnie przełożyć do naczynia, w którym będziemy mieszać wszystkie składniki.

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać pieczarki pokrojone w plasterki i marchewkę pokrojoną w cienkie paseczki. Smażyć, aż wyparuje woda z pieczarek.

W międzyczasie brokuła pokroić na mniejsze różyczki i zblanszować w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i cukru. Gdy brokuł będzie już al dene, odcedzić i dodać go do reszty warzyw. Dodać łyżkę masła, doprawić. Chwilę wszystko razem przesmażyć.