Piklowana różowa cebula

Piklowana różowa cebula

Piklowana różowa cebula dodaje daniom nietuzinkowego charakteru i odrobinę wykwintności. Świetnie sprawdza się na kapkach, jako uzupełnienie tortilli, tacos, sałatek lub domowego tatara. Można ją przechowywać w lodówce dość długo, a z każdym dniem zanurzenia w zalewie jest jeszcze smaczniejsza.

• 2 małe czerwone cebule

• 50 g miodu

• 100 ml wody

• 6 goździków

• kawałek kory cynamonu

• 50 ml octu jabłkowego

Wodę zagotować z goździkami i korą cynamonu. Odstawić do lekkiego wystudzenia, wymieszać z miodem. Do zimnego syropu miodowego dodać ocet jabłkowy i wymieszać.

Cebulę obrać, pociąć na ćwiartki lub ósemki i rozdzielić na pojedyncze warstwy.

Przygotować miskę z lodem i lodowatą wodą oraz sitko.

W garnuszku zagotować wodę, przełożyć cebulę do wrzątku i blanszować około 3-4 minut, następnie odcedzić cebulę na sitku i od razu przełożyć do miski z lodowatą wodą i kostkami lodu. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Po chwili odcedzić cebulę z zimnej wody i przełożyć do słoika, zalać zimną zalewą octowo-miodową. Odstawić na minimum 24 godziny.

Tak przygotowana cebula może stać w lodówce spokojnie 4 tygodnie, a nawet i dłużej. 

SMACZNEGO ! 💗