Bigos z boczkiem i słodką kapustą

Bigos z boczkiem i słodką kapustą

• 1 mała główka kapusty
  

  500-600g boczku surowego

  300g boczku surowo-wędzonego

  6 średnich marchewek

  1 duża cebula

  2 ząbki czosnku

  przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny, majeranek, kminek

  Z boczku odkroić skórę (można razem z warstwą około 1 cm tłuszczyku).
  

  
  
  

  
  

   

   

   

   

   

   

  Oba rodzaje boczku pokroić w droną kostkę (boczek możemy zastąpić lub dodatkowo do niego dodać ulubioną kiełbasę). Przesmażyć na patelni z odrobiną oleju. Gdy boczek będzie nabierał złotego koloru, dodać cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć do momentu, aż cebula się zeszkli.
  

  Do garnka w którym będziemy dusić bigos wlać odrobinę oleju i ułożyć skóry z boczku tłuszczykiem do spodu, zrobić mały ogień i pozwolić, aby ze skórek wytopił się tłuszcz.

  
  
  

  
  

   

   

   

   

   

   

  Kapustę drobno posiekać, przetrzeć solą. 

  
  
  

  
  

   

   

   

   

   

   

  Kapustę wrzucić do garnka - dusić na małym ogniu, w międzyczasie kapusta puści soki.

  
  
   

•  

   

   

   

   

   

  Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do kapusty.

  
  
   

   

   

   

   

   

   

  Dodać też przesmażony boczek z cebulą i tłuszczem, który wytopił się z boczków.

  
  
   
  

   

   

   

   

   

   

  Całość przyprawić i dusić przez około 1 godzinę pod przykryciem na małym ogniu.

  

  SMACZNEGO ! 💗
   
  💥 To jest przepis na słodki bigos, bo taki lubię ja i reszta rodziny, jeśli wolisz jednak bigos kwaśniejszy, to możesz dodać garść kapusty kiszonej lub sok z cytryny, które nadadzą bardziej wyraźnego smaku dla bigosu.