Farszynki z pieczarkami

Farszynki z pieczarkami

Farszynki z pieczarkami - to świetny pomysł na wykorzystanie pozostałych z wczorajszego obiadu ziemniaków. Farsz zrobiony głównie z pieczarek, ale go też często modyfikuję i zależy od tego co mam akurat w lodówce, za zwyczaj wszystko można wykorzystać. Zwykle wychodzi ich większa ilość, ale spokojnie farszynki można podgrzewać i smakują jak świeżo robione. Danie bardzo ekonomiczne, a przy tym mocno wydajne. Pyszna propozycja obiadowa.

ciasto:

• 1½ kg ziemniaków (waga po obraniu)

• 1 szklanka mąki ziemniaczanej

• 2 jajka

    farsz:

• 1 kg pieczarek

• 2 średniej wielkości cebule

• 50g  sera żółtego (można pominąć)
  

• przyprawy: sól, pieprz ziołowy

    dodatkowo:

• bułka tarta

• olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, pozostawić do ostygnięcia, przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.

 

 

 

 

 

 

Zmielone ziemniaki wymieszać z jajkami i mąką. Ugniatać, aż masa zrobi się elastyczna i nie będzie kleić się do rąk, w razie potrzeby dosypać mąki.

 

 

 

 

 

 

Cebulę pokroić w kostkę, smażyć na oleju do momentu, aż zacznie nabierać złocistego koloru. Dodać pieczarki starkowane na tarce o dużych oczkach. Smażyć, aż cała woda, którą puszczą pieczarki wyparuje. Doprawić do smaku.

 

 

 

 

 

 

Gotową masę ziemniaczaną uformować w rulon.

 

 

 

 

 

 

Odciąć plaster ciasta, którego spłaszczyć na dłoni i na środku położyć farsz.

 

 

 

 

 

 

Zawinąć brzegi, formując owalny lub okrągły kotlet.

 

 

 

 

 

 

Każdy kotlet panierować w bułce tartej i smażyć na gorącym tłuszczu lub piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C do momentu, aż farszynki zaczną się rumienić (około 30-35 minut).

SMACZNEGO ! 💗