Krem z brokuła

Krem z brokuła

Brokuły w kuchni można wykorzystać na setki sposobów. Sprawdzają się doskonale w przekąskach, sałatkach, a także w daniach głównych. Dzisiaj pyszna zupa krem z zielonymi różyczkami w roli głównej, będzie świetnie smakować podana z groszkiem ptysiowym, grzankami lub innym ulubionym chrupiącym dodatkiem. Ten rodzaj zupy jest bardzo zdrowy, pożywny i pyszny, ma jedwabistą konsystencję i kusi kolorem.

• żeberko wieprzowe lub mięso drobiowe (skrzydełka, udka, podudzia)
  

• 2-3l wody
  

• 3 liście laurowe

• 5 ziarenek ziela angielskiego 
  

  Z podanych składników ugotować wywar: do zimnej wody włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie i gotować przez około 1 godzinę. W międzyczasie zbierać powstałą szumowinę. Posolić i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.

• 2 brokuły
  

• 2 średniej wielkości ziemniaki

• 2 mniejsze marchewki 

• 1 mała pietruszka (korzeń)
  

• nieduży kawałek selera (korzeń)
  

• 1/2 pora
  

• 2 ząbki czosnku

• masło

• przyprawy: sól, pieprz ziołowy lub świeżo zmielony ewentualnie pieprz biały

• do podania: śmietana 18%, grzanki, groszek ptysiowy solony, pestki prażone słonecznika lub dyni

Do ugotowanego wywaru dodać wszystkie warzywa pokrojone na mniejsze kawałki za wyjątkiem brokuła. Gotować przez około 25-30 minut.

Brokuła podzielić na mniejsze różyczki, łodygę też można zużyć, gdyż to właśnie w niej kryją się składniki odżywcze. Należy odciąć w niej twarde zgrubienia, resztę obrać, pokroić i dorzucić do garnka do wywaru w którym ugotowały się warzywa i gotować wszystko razem przez kolejne 10 minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeśli mamy w zupie sporo wywaru, to należy odlać go w inne naczynie, żeby krem nie wyszedł zbyt rzadki. Ugotowane warzywa zblendować na gładko blenderem - żyrafą (można wyjąć kilka różyczek brokuła dla ozdoby). Dodać jeszcze dwie łyżki masła oraz przyprawy. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, należy dodać wywar, który odstawiliśmy. Raz jeszcze zmiksować krem i sprawdzić jego smak, w razie potrzeby doprawić.

Krem podawać z kleksem śmietany oraz grzankami, groszkiem ptysiowym lub prażonymi pestkami.

 

 

 

SMACZNEGO ! 💗