Boczniaki w serowej panierce

Boczniaki w serowej panierce

Boczniak to fantastyczny grzyb, który jest świetnym zamiennikiem mięsa. Może być wykorzystywany w wersji panierowanej np. do burgerów lub zamiast klasycznego schabowego. Dość popularny jest także przepis na flaczki z boczniaków. Te niezwykłe grzyby mają charakterystyczny kształt, są też cennym źródłem witamin i minerałów, bo zawierają sporo potasu, magnezu, a także witaminy z grupy B. Boczniaki same w sobie mają dość neutralny smak, przez co musimy im trochę pomóc i rozkręcić ich smak dodatkiem przypraw, więc jeśli zrobicie je w panierce z tego przepisu, to pokochają go wszyscy, bez wyjątku.

• 500g boczniaków

  panierka:

  2 jajka

  garść parmezanu (można zastąpić ulubionym żółtym twardym serem) 

  natka pietruszki
  

  mąka

  bułka tarta

  olej do smażenia

  przyprawy:

  sól

  pieprz ziołowy

  pieprz cytrynowy
  

  czosnek suszony

Boczniaki spłukać pod zimną wodą. Należy zrobić to szybko, aby boczniaki nie wchłonęły zbyt dużo wody. Spłukane osuszyć na papierowym ręczniku. Z racji tego, że mają one dość twardy korzonek, należy go odciąć. Większe egzemplarze przerwać na połowę.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nie należy solić grzybów przed smażeniem, bo puszczą wodę!

Do miski w której będziemy panierować boczniaki rozbić jajka, dodać do nich przyprawę, starty ser i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie połączyć wszystkie składniki (jajko można wcześniej roztrzepać).

 

 

 

 

 

 

 

 

Następnie każdego boczniaka osobno obtoczyć z każdej strony w mące.

 

 

 

 

 

 

 

 

Następnie w jajku z przyprawami.

 

 

 

 

 

 

 

 

I na koniec w tartej bułce.

 

Smażyć na patelni w większej ilości rozgrzanego oleju na złoty kolor z obu stron. Moc palnika musi być średnia, aby boczniaki mogły w środku się usmażyć. 

 

 

 

 

 

 

Po usmażeniu każdy kawałek układać obok siebie na talerzu wyścielonym ręcznikiem papierowym do odsączenia tłuszczu.

SMACZNEGO ! 💗