Placek po węgiersku

 Placek po węgiersku

• ½ kg łopatki wieprzowej

• 1 duża cebula

• 2 średnie marchewki

• 1 papryka czerwona

• 250g pieczarek

  przyprawy:

  kostka rosołowa

  sól

  pieprz

  3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

  1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

  2 łyżki sosu sojowego

  2 listki laurowe

  3 ziela angielskie

  2 łyżki koncentratu pomidorowego

  2 łyżki mąki

  dodatkowo:

  śmietana

  koperek

  olej do smażenia

Mięso pokroić w mniejszą kostkę ok. 1 cm. Posypać papryką, solą i pieprzem. 

 

 

 

 

 

 

Do garnka, w którym będziemy robić gulasz wlać olej, przesmażyć mięso. Zalać wodą w ilości, żeby zakryła nieco mięso. Dodać kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 1 godzinę, w razie potrzeby dolewać wodę.

 

 

 

 

 

 

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Paprykę pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać resztę warzyw i mieszając podsmażać wszystko przez kilka minut. 

 

 

 

 

 

 

Po godzinie duszenia mięsa dodać warzywa z patelni, sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko razem przez kolejne około 20 minut.

Na patelni dobrze rozgrzać olej, dodać mąkę i chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować. Sos zrobi się gęsty, w razie potrzeby dolać wody i doprowadzić do wrzenia.

PLACEK:

• około 1 ½ kg ziemniaków

• 1 łyżka mąki pszennej

• ½ średniej cebuli

• 1 jajko

• maggi w płynie

• sól

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce do ziemniaków. Zostawić je na ok. 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku.

Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, jajko sól oraz wlać maggi, wymieszać.

Rozgrzać patelnię o średnicy 20-22 cm, wlać olej. Wyłożyć masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek grubości około 0,5 cm. Smażyć na średnim ogniu przez około 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, w razie potrzeby dolać oleju i powtórzyć smażenie (około 3 minuty).

Usmażony placek przełożyć na talerz, nałożyć gorący gulasz i złożyć na pół. Po wierzchu polać gęstą śmietaną i posypać posiekanym koperkiem.

Z podanej porcji wychodzą 3-4 placki.

SMACZNEGO ! 💗