Trójkąty z ciasta filo nadziewane karmelizowaną cebulką
Trójkąty z ciasta filo nadziewane karmelizowaną cebulką
ciasto filo
sezam
jajko
KARMELIZOWANA CEBULKA:
cebula czerwona lub biała (3 szt.)
oliwa (do smażenia)
masło (łyżka)
opcjonalnie:
- cukier trzcinowy/miód
- wino czerwone
- ocet balsamiczny
- tymianek
- sól
- pieprz
Cebulę pokroić w piórka.
W głębokiej patelni rozgrzać (na średnim ogniu) oliwę z masłem, wrzucić cebulę, mieszać, dusić 15 minut, aż cebula zmięknie. Pilnować, by się nie przypaliła.
Następnie zmniejszyć ogień i ewentualnie na tym etapie można dodać łyżkę cukru, odrobinę soli, wina czerwonego czy octu balsamicznego.
Karmelizować cebulę jeszcze przez około 20 minut, cały czas mieszając, aż nadmiar płynu odparuje, a cebulka uzyska bursztynowy kolor.
Każdy arkusz ciasta filo posmarować masłem lub oliwą i układać jeden na drugim.
Złożone ciasto przekroić na paski szerokości około 10 cm (lub węższe w zależności jaką chcemy uzyskać wielkość trójkąta).
W opakowaniu jest spora ilość arkuszy ciasta, a gdy będziemy mieli już pocięte prostokąty, to do jednego trójkąta używamy 2 lub 3 sztuk.
Na końcu paska (warstw nie rozdzielamy!) nałożyć łyżeczkę
skarmelizowanej cebuli, chwytać róg paska i zawijać do przeciwnego
brzegu i zwinięty trójkąt równać znowu do przeciwnego brzegu i tak do końca paska - według instrukcji podanej niżej. Zakręcając w ten sposób trójkąty będziemy mieli pewność, że farsz nam nie wypłynie.
Trójkąty ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Komentarze
Prześlij komentarz