Rosół z domowym makaronem

Rosół z domowym makaronem

  ROSÓŁ:

• 3l wody

• mięso do wywaru: porcje rosołowe z kaczki i indyka

• 4 marchewki (korzeń)

• 3 pietruszki (korzeń)

• 1/3 selera (korzeń)

• 1/2 pora

• 1 cebula
  

• kilka ząbków czosnku

• przyprawy: maggi, sól, pieprz ziołowy, pieprz naturalny

• natka pietruszki i koperku

 

 

 

 

 

 

Porcje rosołowe zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gdy w wywarze powstanie szumowina, należy zlać wodę i zalać ponownie świeżą wodą mięso. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować przez 1,5 godziny na wolnym ogniu. 

Cebulę i czosnek w łupinie opiec na ogniu na palniku (można położyć na palnik robiąc mały ogień lub zrobić to nad ogniem nabijając cebulę i czosnek np. na widelec). Warzywa powinny nabrać złocistego koloru.

Po wskazanym czasie gotowania wywaru dorzucić do garnka pokrojone na mniejsze kawałki wzdłuż marchewki i resztę warzyw, w tym cebulę i czosnek. Gotować przez kolejne 40 minut. Uzupełnić wyparowaną wodę.

 

 

 

 

 

 

Gotowy rosół doprawić przyprawami.

      MAKARON:

• 2 szklanki mąki pszennej
  

• 2 jajka
  

• 50 ml zimnej wody
  

• 3 łyżki oleju
  

• łyżeczka soli

Wszystkie składniki połączyć,wyrabiać ciasto ręcznie lub robotem planetarnym (hakiem do ciasta kruchego).

 

 

 

 

 

 

 

Gdy z ciasta powstanie kulka, podsypać mąkę na blat i wałkować na cienki placek.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rozwałkowany placek zostawić na pół godziny do przeschnięcia, po tym czasie zwinąć go w rulon i kroić na ukos (raz w jedną raz w drugą stronę, żeby makaron był krótszy)w cienkie paski grubość dowolna).

 

 

 

 

 

 

 

Pokrojony makaron wrzucić do wrzącej osolonej wody i gotować do miękkości przez około 5 minut. Po ugotowaniu makaron odcedzić i polać zimną wodą, aby się nie skleił.

Makaron wrzucić do miseczek i zalać gorącym rosołem. Posypać pietruszką i koperkiem.

SMACZNEGO ! 💗

💥Mięso możesz mieszać dowolnie, oby to był drób. Możesz użyć skrzydełek, udek, podudzi, a z ugotowanego mięsa zrobić farsz np. do pierogów.

💥Ziele angielskie, liść laurowy i czosnek wrzucam do specjalnego sitka, aby nie wyławiać ich później z rosołu.

💥W sezonie do sitka wrzucam tez kilka gałązek lubczyku z ogródka.