Kotlety schabowe pod pierzynką

 Kotlety schabowe pod pierzynką

• 6 cienkich kotletów schabowych

• 2 jajka

• 1 por (jasna część)

• 1 mozzarella

• ½ szkl. startego żółtego sera

• ½ szkl. mleka

• ²/₃ szkl. mąki

• mały pęczek natki pietruszki

• ½ łyżeczki świeżej lub suszonej bazylii

• 1 łyżka masła

• olej do smażenia

• przyprawy: sól, vegeta, pieprz ziołowy

Jajka, mąkę, ser żółty, natkę pietruszki i bazylię ubić trzepaczką wlewając powoli mleko, ubijać, aż wszystkie składniki się połączą. Masa musi być dość gęsta – w razie potrzeby zagęścić mąką.

 

 

 

 

 

 

Plastry schabu lekko potłuc i posolić.

Kotlety zanurzać w mące, a później w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju 4-5 minut z obu stron. Pod koniec smażenia dodać łyżkę masła.

 

 

 

 

 

 

Pora pociąć w cienkie plasterki i przetrzeć solą z odrobiną cukru, kulkę mozzarelli starkować na tarce o dużych oczkach.

Schabowe przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

 

 

 

 

 

 

 

Na każdej porcji położyć pora i posypać startą mozzarellą.

 

 

 

 

 

Danie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać do lekkiego zarumienienia sera.

 SMACZNEGO ! 💗