Naleśniki z kurczakiem, brokułem i serkiem mascarpone

kwietnia 01, 2024

Naleśniki z kurczakiem, brokułem i serkiem mascarpone

Pyszna i sycąca propozycja na naleśniki w wersji wytrawnej. Zawarty w nich farsz z kurczaka i brokuła, sprawia, że danie jest sycące, a serek mascarpone dodany do dań warzywnych czy mięsnych cały czas zaskakuje swoim smakiem. Must have do zrobienia, z pewnością posmakują całej rodzinie.

farsz:

1 duża pierś z kurczaka
1 brokuł (świeży lub mrożony - około 200 g)
serek mascarpone 250 g
olej i masło do smażenia
przyprawy: sól, pieprz biały, przyprawa gyros

ciasto naleśnikowe:

2 szkl. mąki pszennej
2 szkl. mleka lub wody
2 łyżki masła lub 2 łyżki oleju
2 jajka
przyprawy: pół łyżeczki soli i cukru

dodatkowo: masło lub olej do smażenia, jajko, bułka tarta

Filet pokroić w małą kostkę, posypać przyprawą gyros. Usmażyć na rozgrzanym oleju.

Gdy mięso zacznie rumienić się na złoty kolor dodać serek mascarpone i rozmieszać.

Brokuła pokroić na mniejsze różyczki i zblanszować w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Dorzucić do mięsa i smażyć na małym ogniu do momentu, aż sos zrobi się gęsty. Doprawić do smaku.

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszać mikserem lub przy użyciu blendera - ciasto musi być idealnie gładkie. Można odstawić na 10 minut, by odpoczęło (polecane w przypadku, gdy mleko było zimne). Na oleju smażyć cienkie naleśniki.

Na wystudzone lub też ciepłe naleśniki nakładać po pełnej łyżce farszu i zawijać w trójkąty.