Sajgonki z mięsem mielonym i kapustą

 Sajgonki z mięsem mielonym i kapustą

• papier ryżowy

• 200g mięsa mielonego z indyka

• ½ główki małej młodej kapusty lub ¼ kapusty pekińskiej średniej wielkości

• kilka chińskich grzybów Mun

• garść makaronu ryżowego chińskiego

• 2 średniej wielkości marchewki

• 1 ząbek czosnku

• 3 łyżki sosu sojowego

• 2 łyżki octu ryżowego

• 1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego (opcjonalnie)

• ½ łyżeczki pieprzu naturalnego

• ½ łyżeczki zmielonych płatków chili

• 1 łyżeczka cukru trzcinowego

• szczypiorek

• olej do smażenia

  do podania: sos słodko-kwaśny, sos sojowy

 

 

 

 

 

 

 

Czosnek posiekać, podsmażyć, dodać marchewkę pokrojoną w słupki i posiekaną kapustę, poddusić.

 

 

 

 

 

 

Dodać mięso mielone.

 

 

 

 

 

 

Grzyby chińskie wrzucić do wody i gotować około 10 minut, osączyć, pokroić w cienkie paseczki.

 

 

 

 

 

 

Makaron sojowy wrzucić do wrzątku i zostawić pod przykryciem na 3 minuty. Potem odcedzić i pokroić na kilkucentymetrowe paski.

 

 

 

 

 

 

Wszystkie składniki farszu wymieszać razem, dodać sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy i resztę sypkich przypraw (pieprz, cukier i chili) oraz posiekany szczypiorek.

 

 

 

 

 

 

Do miseczki średnicy papieru ryżowego wkładać papier, gdy po chwili zmięknie wyjąć go, przełożyć na talerz i nakładać łyżkę czubatą farszu.

 

 

 

 

 

 

Zawijać w niewielkie ruloniki. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gotowe ruloniki pozostawić do wyschnięcia papieru ryżowego.

Smażyć na lekko złoty kolor w głębokim gorącym oleju. Uważać aby ze sobą się nie stykały, gdyż mogą się przykleić do siebie.

Podawać z gotowym sosem chili, np. tao tao lub sosem sojowym.

SMACZNEGO ! 💗