Occhi di lupo z tuńczykiem i bobem

Occhi di lupo z tuńczykiem i bobem

Przepis ten lawiruje pomiędzy sałatką, a dość lekkim daniem obiadowym. Nie ma w sobie ciężkiego sosu, makaron sprawia, że syci, a połączenie bobu i tuńczyka daje rewelacyjny smak. Jest bardzo popularny w kuchni włoskiej (zwłaszcza, gdy trwa sezon i można cieszyć się dostępnością młodego bobu). I taka ciekawostka👀, że włoski makaron Occhi di lupo tłumacząc oznacza dosłownie: wilcze oczy🐺. Sałatka jest zwykle podawana na zimno, ale można ją również podać na ciepło. Wyszło zdrowo, smacznie i niebanalnie.

• 125 g makaronowych rurek Occhi di lupo (½ standardowego opakowania)

• 200 g świeżego bobu (poza sezonem używamy mrożonego)

• 1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach

• 1 mała czerwona cebula

• 3 łodygi selera naciowego

• oliwa z oliwek

• natka świeżej pietruszki (w zastępstwie można użyć suszonej)

• sól

• pieprz świeżo zmielony

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu (uważać, żeby nie rozgotować!). Po ugotowaniu przepłukać zimną wodą, pozwolić, aby z makaronu ściekła woda, następnie przerzucić do miski (w zależności od długości rurki, można ją przeciąć na połowę lub na trzy części) i polać delikatnie oliwą z oliwek. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bób świeży obrać ze skórki (w przypadku mrożonego rozmrozić i obrać).

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a łodygi selera obrać obieraczką i pokroić w dość cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z selerem, następnie dodać obrany bób i wszystko smażyć około 5 minut (bób musi zrobić się miękki).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mieszankę z patelni po lekkim ostygnięciu dodać do makaronu. Dorzucić też tuńczyka odsączonego z oleju i wymieszać z makaronem. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dodatkowo polać oliwą z oliwek, posolić, zmielić pieprz i dodać posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki, aby sałatka się schłodziła.

SMACZNEGO ! 💗

💥Dla wielbicieli tuńczyka na ciepło, danie można podawać ciepłe w formie lekkiego obiadu czy kolacji.