Golonka z kąpieli w glazurze z cydru

Golonka z kąpieli w glazurze z cydru

• golonki – dowolna ilość (przednie lub tylne) 

Golonki umyć i posolić, zostawić na 3-5 godzin lub na całą noc w lodówce, następnie zalać zimną wodą, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie – gdy się zagotują, sprawdzić, czy woda jest dość słona. Powinna być jak rosół, czyli pod nasz gust.

 

 

 

 

 

 

 

Zmniejszyć gaz do minimum i lekko gotować przez 3 około godziny. Kości powinny same odpadać, jeśli nie wychodzą, to gotujemy dłużej.

 

 

 

 

 

 

 

Po ugotowaniu wyciągnąć do lekkiego wystudzenia.

Polać golonki sosem i wstawić do piekarnika lub wrzucić na grill. Karmelizować w temperaturze 180 stopni do momentu, gdy sos będzie lekko przypieczony.

 

 

 

 

 

 

 

SOS Z CYDRU:

• cydr

• cukier brązowy

• sól

• pieprz

• gorczyca

• papryka chili

• suszony czosnek

• suszona cebula

• oregano

• keczup

  
  
   

 

 

 

 

 

 

Całość zagotować, zredukować do lepkości i gotowe – proporcje składników dodawać na oko 😊

 

SMACZNEGO ! 💗