Klasyczna pieczarkowa na wędzonych żeberkach

 Klasyczna pieczarkowa na wędzonych żeberkach

• pasek wędzonych żeberek

• 0,5 kg pieczarek
  

• 2 średniej wielkości marchewki

• 4 średniej wielkości ziemniaki
  

• 1 mała cebula
  

• 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%

• 1 łyżka mąki pszennej

• 3 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• przyprawy:

  sól

  pieprz ziołowy

  pieprz naturalny

  natka pietruszki i koperku
  

 

 

 

 

 

 

 

W garnku zagotować wodę (około 4 litry). Wrzucić liście laurowe oraz ziele angielskie (ja używam specjalnego sitka, żeby później nie ganiać po garnku w poszukiwaniu tych przypraw) i wędzone żeberka pokrojone na mniejsze kawałki (pokroić w ten sposób, żeby w każdym kawałku była jedna kość). Gotować do miękkości przez około 1 godzinę.

Po ugotowaniu żeberek wrzucić ziemniaki pokrojone w mniejszą kostkę i pieczarki pokrojone w plasterki. Gotować przez około 20 minut. 

W międzyczasie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie paseczki - razem przesmażyć na patelni na oleju.

 

 

 

 

 

 

 

Po 15 minutach gotowania ziemniaków i pieczarek dodać przesmażone warzywa z patelni. Gotować przez 10 minut.

Do kubka wrzucić śmietanę, dodać mąkę i zamieszać. Chochlą dolać odrobinę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę (jeśli zimną śmietanę wlejemy od razu do zupy, może ona się po prostu nam zwarzyć). Całość przelać od razu do garnka, zamieszać i chwilę gotować. W razie potrzeby przyprawić. 

Dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Nalewać do miseczek wrzucając do każdej porcji kawałek wędzonego żeberka.

 SMACZNEGO ! 💗