Ogórki kiszone do ogórkowej

Ogórki kiszone do ogórkowej

Ogórki przyrządzone w ten sposób będą doskonałe do wykorzystania przy robieniu zupy ogórkowej. Teraz zrobione w hurcie, zaoszczędzą nam sporo czasu w zimie. Wystarczy, że dołożymy je do wywaru mięsnego ugotowanego z ziemniakami, marchewką i pietruszką, zabielimy śmietanką i wyjdzie nam błyskawiczna zupa ogórkowa ! Kolejny plus kiszonki w słoikach, to możliwość wykorzystania ogórków przerośniętych, z którymi zwykle nie wiemy co zrobić. Wystarczy z nich usunąć gniazda i skórkę i będą gotowe do zrobienia przetworów.

• 1 kg ogórków gruntowych

• 1 łyżka soli kamiennej

• liść chrzanu

• baldachim kopru

• ząbki czosnku

• ziele angielskie

Ogórki starkować na tarce o dużych oczkach, można pozostawić je ze skórką, jeśli natomiast skórka jest dość twarda, najlepiej ją obrać. Po starkowaniu zasypać solą, wymieszać i pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, żeby puściły wodę. 

 

 

 

 

 

 

 

Do każdego słoika (najlepiej wybrać mniejsze rozmiary, aby zawartość w całości dodać do zupy) na spód włożyć ząbek czosnku, ziele angielskie, koper i przykryć złożonym liściem, ułożyć starkowane ogórki razem z wodą, którą oddały.

 

 

 

 

 

 

 

Nie napełniać po brzegi, gdyż ogórki będą fermentować i muszą mieć miejsce w słoiku.

Z wierzchu na ogórki położyć te same przyprawy zaczynając od liścia chrzanu. Zakręcić i odstawić w ciemne miejsce.

Czekać, aż się ukiszą. Przed dodaniem do zupy ogórków wyjąć przyprawy. 

Wykorzystujemy ogórki wraz z zalewą.

SMACZNEGO ! 💗

💥Jeśli lubicie koperek, do starkowanych ogórków przed nałożeniem do słoików można dodać pęczek posiekanego kopru, wszystko dokładnie wymieszać i nakładać.