Sałatka z tortellini i rukolą

 Sałatka z tortellini i rukolą

• 125 g tortellini (suchego, nadziane np. serem lub szynką prosciutto)

• 2 duże garście rukoli

• pół słoiczka suszonych pomidorów

• 2 garście słonecznika – ok. 25 g

SOS:

• 1 lekko czubata łyżka miodu

• 1 lekko czubata łyżka musztardy Dijon (UWAGA! Musztarda Dijon jest ostra, więc można ją zastąpić łagodną musztardą Delikatesową; aczkolwiek ostry smak Dijon moim zdaniem fajnie pasuje do tej sałatki)

• 1 lekko czubata łyżka majonezu

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Makaron tortellini ugotować w/g instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku. 

Na suchą patelnię wrzucić ziarna słonecznika i prażyć je na średnim ogniu do czasu aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Po podprażeniu przełożyć je na talerzyk, by się ostudziły.

Suszone pomidory odsączyć z zalewy, a następnie pokroić je w kosteczkę.

Wszystkie składniki na sos, tj. miód, musztardę, majonez, oliwę oraz sok z cytryny wrzucić do jednego kubeczka i dokładnie wymieszać. Na koniec doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i ponownie wymieszać.

Wszystkie składniki na sałatkę wraz z sosem umieścić w misce i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

 

SMACZNEGO ! 💗