Schabowy w placku ziemniaczanym z sosem pieczarkowym

Schabowy w placku ziemniaczanym z sosem pieczarkowym

Lubicie schabowe? A jeśli lubicie też placki ziemniaczane, to ten przepis będzie dla Was doskonały. Dwa w jednym - placek ziemniaczany z kotletem w środku. Banalny schabowy w nietuzinkowej odsłonie. Klasyczne składniki w tym zestawieniu, tworzą wyjątkowo swojskie połączenie smaków. Schaboszczaki polane sosem pieczarkowym, do tego jeszcze ulubiona surówka i sycący obiad gotowy !

kilka plastrów schabu (grubość około 1 cm)

przyprawy:

sól

pieprz

czosnek granulowany

Każdy plaster schabu delikatnie rozbić tłuczkiem i przekroić na połowę. Posypać czosnkiem, solą i pieprzem. Jeśli ktoś lubi czosnek można na każdy plasterek wycisnąć i rozsmarować czosnek świeży.

 

 

 

 

 

 

 SOS PIECZARKOWY:

• 300g pieczarek

• listki laurowe

• ziele angielski

• 1 łyżka mąki pszennej

• olej do smażenia

• sól

• pieprz ziołowy

• pieprz biały

• natka pietruszki

W garnku w którym będziemy robić sos zagotować szklankę wody, dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotować przez około 20 minut, pieczarki puszczą wodę i zrobią się o wiele mniejsze. Posolić i popieprzyć.

 

 

 

 

 

 

Na patelni dobrze rozgrzać olej, dodać mąkę i chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Gdy zasmażka zacznie zmieniać kolor wlać szklankę zimnej wody i energicznie wymieszać. Przełożyć do garnka, ponownie dokładnie wymieszać już z pieczarkami i zagotować. Sos zrobi się gęsty, w razie potrzeby dolać wody. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku i dodać posiekaną pietruszkę.

PLACEK:

• około 1kg ziemniaków

• 1 marchewka

• ½ średniej cebuli

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 jajko

• maggi w płynie

• sól

Ziemniaki, marchew i cebulę obrać i zetrzeć na tarce do ziemniaków. Zostawić je na około 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku.

Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, jajko sól oraz wlać maggi. Wymieszać. 

 

 

 

 

 

 

Rozgrzać patelnię z olejem. Na każdy kawałek schabu w dłoni nakładać z obu stron masę ziemniaczaną i kłaść na rozgrzany olej. Jeśli masa będzie spływać z mięsa, należy dodać więcej mąki, powinna sztywno się trzymać. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, w razie potrzeby dolać oleju i powtórzyć smażenie.

 

 

 

 

 

 

Usmażone schabowe przełożyć na talerz i nałożyć gorący sos pieczarkowy. 

SMACZNEGO ! 💗