Sałatka z orzechem i karmelizowanymi gruszkami

Sałatka z orzechem i karmelizowanymi gruszkami

 

• szpinak

• 2 gruszki (najlepiej jak będą twarde)

• ser pleśniowy kozi – roladka (lub camembert)

• orzechy włoskie (lub pekan)

• granat

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka cukru

  
  
   

   

   

   

   

   

   

  DRESSING:

• 4 łyżki oliwy

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżka octu balsamicznego (lub bez)

• 2 łyżki soku z cytryny

• sól

• pieprz

💥dressing można zastąpić gęstym sosem balsamicznym

Na patelni rozpuścić cukier z masłem, gdy zacznie zmieniać barwę na złocistą dodać pokrojone w ósemki (lub na mniejsze kawałki) gruszki oraz orzechy. Przemieszać i chwilę karmelizować, aż gruszki się zarumienią i lekko zmiękną. Uważać, żeby nie zrobiły się całkiem miękkie, muszą być chrupiące, wtedy fajniej smakują. 

 

 

 

 

 

 

 

Kozi ser pokroić na grubsze plastry (0,5-0,7 mm) i zrumienić z dwóch stron na gorącej suchej patelni. W zależności od sera, może nam delikatnie popłynąć, w takim przypadku za pomocą łopatki (najlepiej silikonowej) obrócić go na drugą stronę, a gdy będzie już zrobiony pozostawić go na patelni do ostygnięcia, wówczas zrobi nam się znowu sztywny. Każdy plaster sera przeciąć na połowę. 

💥Nie każdy gustuje w serach kozich, więc jeśli zamiast koziego użyjemy camembert, wówczas od razu kroimy go na mniejsze trójkąty i wrzucamy do sałatki. Jednak w tym przypadku warto wypróbować akurat kozi, gdyż zrumieniony smakuję naprawdę wybornie ! 

Gruszki oraz ser wyłożyć na szpinak.

 

 

 

 

 

 

 

Posypać ziarnami granatu, całość polać dressingiem, ja dzisiaj użyłam sosu balsamicznego. 

 

SMACZNEGO ! 💗