Babeczki z owocami i kremem śmietanowo-budyniowym

KRUCHE BABECZKI:

• 1 margaryna (250g)

• 3 szklanki mąki

• 4 żółtka

• 3 łyżki cukru pudru

• 1 cukier waniliowy

• 2 łyżeczki p.d.p.

Z podanej porcji wychodzi około 42 sztuk babeczek o średnicy foremki 7 cm.

Wszystkie składniki ciasta wymieszać ręcznie lub mikserem używając do tego haka. 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto uformować w kulę, następnie rozwałkować cienki placek (około 3mm) i wykrawać foremkami krążki, które wkładać do formy i ugniatać tak, aby ciasto pokryło całość foremki.

Napełnione ciastem foremki nakłuć delikatnie widelcem i wstawić do zamrażarki na około 20 minut do mocnego schłodzenia – w związku z dużą różnicą temperatur ciasto szybko się zapiecze i jest w stanie pozostać w niemienionej formie, nie skurczy się podczas pieczenia.

 

 

 

 

 

 

Schłodzone babeczki piec około 15-20 minut w piekarniku bez termoobiegu, rozgrzanym do 180˚C – ciasto powinno lekko się zarumienić.

Po upieczeniu babeczki wyjąć z foremek, powinny nam ładnie „wyjść”, gdy przewrócimy je do góry nogami.

 

 

 

 

 

 

Nasze korpusy możemy upiec wcześniej, po upieczeniu należy je schłodzić i zamknąć w szczelnym opakowaniu. Tak przechowywane można trzymać nawet do miesiąca, po wyjęciu będą nadal kruche i chrupiące.

KREM ŚMIETANOWO-BUDYNIOWY:

• 150g miękkiego masła

• 200 ml śmietanki 30%

• 1 budyń

• 250 ml mleka

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżka cukru pudru

Budyń zrobić według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 250 ml. Dodać cukier - pominąć, jeśli budyń ma już go w składzie. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać do niego po 1-2 łyżki budyniu stale ucierając.

 

 

 

 

 

 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Delikatnie wymieszać z masą budyniową.

Do naszych deserków można użyć dowolnych ulubionych owoców. Ja dzisiaj użyłam truskawek. Truskawki oczyścić, przekroić na połówki, plasterki lub kwadraciki.

Babeczki napełnić kremem, na wierzch wyłożyć truskawki. Schłodzić.

SMACZNEGO ! 💗