Kluski kładzione w rosole

 Kluski kładzione w rosole

Lubię wracać do dań ze swojego dzieciństwa. Jednym z nich są bez wątpienia kładzione kluski w aromatycznym rosole. Kluski są alternatywą do makaronu, a przygotowuje się je w kilka chwil, tuż przed podaniem.

 ROSÓŁ:

• 2l wody

• mięso do wywaru: skrzydełka i udka z kurczaka
  

• 3 marchewki (korzeń)

• 2 pietruszki (korzeń)

• 1/3 pora

• przyprawy: maggi, sól, ziele angielskie, liść laurowy

  dodatkowo: natka pietruszki
  

    KLUSKI:

• 2 szklanki mąki pszennej

• zimna woda

• 1 jajko
  

• sól

  Z podanych składników ugotować rosół (w wersji expres można wywar zastąpić kostką rosołową, na kostce ugotować warzywa).

  
  
   

   

   

   

   

   

   

  Teraz pora na kluski. Do mąki wbić jajko i dodać szczyptę soli, dodać trochę zimnej wody, zamieszać. Mieszać i dolewać stopniowo wodę, ciasto musi być dość gęste, sprężyste i dokładnie wymieszane. 

  
  
  
  

    

  
  

  
  

  
  

  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Gdy rosół będzie gotowy, dużą łyżkę umoczyć w rosole, nabierać małe porcje ciasta i wrzucać do wywaru - ciasto będzie samo spływać z łyżki do rosołu.

  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  Po wykorzystaniu całego ciasta doprowadzić rosół tylko do chwilowego wrzenia i gotowe. Zupę doprawić przyprawą Maggi. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
  

  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  SMACZNEGO ! 💗