Spaghetti w białym sosie pieczarkowym

Spaghetti w białym sosie pieczarkowym

• 300 g makaronu spaghetti

• 300 g boczku

• 500 g pieczarek
  

• 1 czerwona cebula

• 300 ml słodkiej śmietanki 30%

• 4 łyżki śmietany 18%

• 2 łyżki mąki

• natka pietruszki

• przyprawy: sól, pieprz biały
  

  dodatkowo: oliwa do smażenia

Na patelni rozgrzać oliwę. Boczek pokroić w cienkie paseczki i smażyć do momentu, aż się zarumieni.

 

 

 

 

 

 

Cebulę pokroić w cienkie paseczki, dodać do boczku, chwilę przesmażyć.

 

 

 

 

 

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki, dodać do boczku.

 

 

 

 

 

Smażyć, aż pieczarki zaczną robić się mniejsze, to znak, że już są prawie gotowe.

 

 

 

 

 

W międzyczasie makaron ugotować w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą! 

 

 

 

 

 

 

 

Gdy woda na makaron będzie już stała na ogniu, można zacząć robić zasmażkę z mąki. W tym celu należy wlać na patelnię trochę oleju i dodać dwie łyżki mąki, mieszać, w razie potrzeby dolać oleju - mąka musi zrobić się cała mokra. W ten sposób smażyć ją do momentu, aż zacznie zmieniać kolor, wtedy też zacznie ładnie pachnieć :)

 

 

 

 

 

 

Gdy zasmażka będzie już gotowa, dodać do niej 1/2 szklanki zimnej wody i energicznie mieszać, aby nie zrobiły nam się kluchy. Powstanie gęsty sos, który należy dodać do boczku i pieczarek.

Wszystko wymieszać, dodać śmietankę 30% i śmietanę 18%. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos będzie zbyt gęsty dodać do niego wody i doprowadzić do wrzenia.

 

 

 

 

 

 

 

Ugotowany makaron rozłożyć na talerze, polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO ! 💗